BEER&EBISU BREWERY

恵比寿駅から徒歩2分の醸造所

JR恵比寿駅の西口から歩いて2分、岩徳ビルIIの2階にBEER&EBISU BREWERYはあります。

正式な読みはビアランド エビス ブリュワリー。店に入ってすぐの場所に醸造設備が据えられた、ブルワリー併設のダイニングレストランです。

開いたのは2022年2月1日。ビールの街として知られる恵比寿に、小規模な醸造所を抱えた飲食店として加わりました。

無ろ過のフレッシュなビール

店内の醸造所で仕込まれるビールは、原料、製法、温度管理のいずれにもこだわって造られています。

提供されるのは無ろ過の生ビールです。フレッシュな酵母が生きたままの状態で味わえるのは、醸造設備が同じ建物にあるからこそのことです。

この店ならではの仕掛けとして知られているのが、複数のビールを混ぜて自分好みの味にする「ブレンドビア」です。ビールを混ぜて楽しむという発想は、なかなか出会えるものではありません。

900種類のワインを持ち込めるBYO

もうひとつの名物が、同じ会社が3階で営むワインショップから買ったワインを持ち込めるBYOの仕組みです。

選べるワインはおよそ900種類。ビールの店でありながら、ワインを目当てに訪れることもできます。ビールとワインのどちらに合わせても成立するよう、料理はジャンルを問わず組み立てられています。

中心になるのは肉料理です。デートや会食、歓送迎会に使える個室も備えています。

瓶に詰めて持ち帰る

クラフトビールやブレンドビアは、瓶に詰めて持ち帰ることもできます。

瓶にはオリジナルのラベルを貼ることができ、誕生日の祝いや引き出物、企業のノベルティといった用途にも使われています。詰めるには事前の予約が必要で、郵送にも応じています。

洗練された雰囲気の店内で、できたてのビールと料理を合わせる。恵比寿らしい過ごし方ができる一軒です。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。