しまなみブルワリー

瀬戸内の島影を望む尾道で、あえて「ラガー」を選んだ醸造所

しまなみブルワリーは、美しい瀬戸内の島々を臨む広島県尾道市にあるブルワリーです。個性を競わせやすいエールが主流の小規模醸造の世界にあって、オーナーブルワーの松岡風人はマイクロブルワリーでは珍しくラガースタイルを得意とし、全世界で最も愛されているピルスナーを確かな技術で醸しています。ごまかしの効かないスタイルで真っ向勝負する——それがこの醸造所の立ち位置です。

山田一巳への弟子入りから、15年越しの帰郷

松岡は広島県府中市出身。東京農業大学の応用生物科学部醸造科学科を卒業後、ビール職人・山田一巳氏に憧れ、当時山田氏が醸造長を務めていた萌木の村株式会社の八ヶ岳ブルワリーに入社し、2015年からは同ブルワリーで醸造長を務めました。転機は2020年。英国パラグラフ・パブリッシング社が主催する「ワールド・ビア・アワード」で3つのビールが最優秀賞に選ばれたことをきっかけに、しまなみブルワリーの設立を決意します。2021年12月に会社を設立し、2023年3月に醸造をスタートしました。

「ラガーのど真ん中」と、猫の街から生まれたデザートの一杯

看板は「ラガーのど真ん中」をコンセプトに、オールモルトで丁寧に造る定番ピルスナー「STRIKE PILSNER」。飽きのこない最上級の白米のように、何度でもおかわりしたくなる一杯を目指しています。1杯目の飲み口に特化した「FIRST LAGER」は高級品種のザーツホップを100%使い、軽やかさを出すために松岡の生まれ故郷・広島県府中市上下町の米を用いるのが特徴です。ネーミングに「ストライク」「ファースト」と並ぶのは、松岡が大のカープファンで野球好きだから。一方、自家製ハードセルツァーにフルーツ果汁とアイスクリームを合わせた「しまなみキャット」は、猫の街・尾道から生まれたシリーズで、ラベルには猫のキャラクターがあしらわれています。品質面では、ラガーを350mlではなく370ml缶で発売し、缶内の空気を極限まで減らして劣化を防ぐこと、酵母から発生する炭酸ガスしか使わない「ナチュラルカーボネーション」できめ細かい泡を生むことにこだわります。2025年には「しまなみ超レモンサワー」がグッドデザイン賞を受賞しました。