CHARLES BREWING

レストランから生まれたビール

CHARLES BREWING（チャールズブルーイング）は、広島県廿日市市の合同会社アリクイが手がけるクラフトビールです。同社はモダンベトナミーズとワインの予約制レストラン「CHILAN」も営んでいます。

2023年にビール事業を始め、醸造責任者は中村遼さんです。

自然酵母と長期熟成

廿日市市友田に新設した自社醸造所は、レストラン向けに、自然酵母を使った長期熟成型の瓶ビールを造ることに特化しています。缶ビールは委託醸造で造る体制です。

醸造所の新設にあたってはクラウドファンディングも行われ、2026年に酒類製造免許を取得しました。

素材を生かした味わい

広島産の柑橘を使ったビールや、ブドウの搾りかすを使ったビールなど、素材の個性を生かしたビールを造っています。

缶ビールは都内の食料品店などでも取り扱われています。

味わうには

醸造所には一般客向けのテイスティングルームを設ける計画が発表されていますが、開設の時期は公式の発表をご確認ください。

最新の取り扱いやイベント出店の情報は、公式Instagramで案内されています。