ひでじビール

行縢山のふもとの醸造所

ひでじビールは、宮崎県延岡市行縢町の宮崎ひでじビール株式会社が造るビールです。延岡市街地から車で20分ほど、延岡市のシンボルである行縢山（むかばきやま）が間近に迫り、日本の滝百選に選ばれた行縢の滝が流れる、自然豊かな山のふもとに醸造所があります。

豊かな自然と清らかな水に恵まれた土地で、自家製の酵母にこだわり、独自の味を追求しながら「世界に通用するビール」を目指しています。

事業撤退の危機を越えて

ひでじビールは、地ビールブームのさなかの1996年、延岡市の石油販売会社のビール事業部門として創業しました。名前は、創業者である西田ヒデジさんに由来します。ブームが下火になると営業不振に陥り、事業撤退が決まりました。

「延岡の地元産業として地ビールを残したい」と、当時ビール事業の部長だった永野時彦さんが支援先を探し、2010年に従業員が事業を買い取る形で宮崎ひでじビール株式会社を設立しました。地元の応援があったからこそ存続できたという思いから、原料や設備まで「オール宮崎」にこだわったものづくりを進めています。2026年7月には創業30周年を迎えました。

自家培養酵母と宮崎の恵み

ひでじビールの特徴は、全国でもまれな「完全自家培養酵母仕込み」です。麦芽100%、無添加、熱処理をしていないライブビールで、味わい深くキレのよさが持ち味です。伝統的なスタイルのレギュラービールに加え、宮崎の農産物を使ったビールも醸造しています。

宮崎県産のきんかんを使った「宮崎きんかんラガー」や、栗を使った黒ビール「栗黒」などが知られています。宮崎県産の大麦100%と自家製の麦芽で造る「YAHAZU（やはず）」など、国産大麦の栽培から取り組む地域循環型のものづくりにも挑戦しています。発酵・熟成用のタンクも、金属加工が得意な地元・延岡で製造しました。

延岡で味わう

延岡市内の直営店「麦酒蔵Hideji」などで、樽生のひでじビールを味わえます。瓶ビールは公式オンラインショップでも購入できます。

営業日や時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトやSNSで最新情報をご確認ください。