柏ブルワリー

居酒屋から生まれた醸造所

柏ブルワリー本店は、千葉県柏市酒井根にあるクラフトビールの醸造所です。前身は、店主が脱サラで始めた小さな居酒屋「かしわ亭」。宴会場として地域の人に親しまれ、近所の人が集まって町や暮らしのことを語り合う社交場でした。

「地域のコミュニティづくりの役に立てる」飲み物としてクラフトビールを造りたいという思いから、2018年（平成30年）にかしわ亭から独立して創業しました。

ビールとワインの両方を造る

飲食に携わって約30年、地元の人との交流を生かし、地域の農産品を取り入れて生まれたのが「柏エール」です。2021年にはワイン造りにも着手し、地元の農家から畑を借りて葡萄の栽培も始めました。ビールとワインの両方を生産する醸造所は、全国でも珍しい存在です。

「約50年暮らした街だから、地元のビールやワインを育てたい」。クラフトビールとワインの魅力を通して、地域の発展に役立つものづくりを続けています。

柏の農産物を生かしたビール

柏市内の農家が育てた農産物を副原料に使い、地産地消に貢献しながら農家と共存共栄を図ることを目指しています。定番の「柏エール」は、柏産のコシヒカリを使ったヴァイツェンスタイルのビール。柏産の蕪を使った「上昇カブ」や、柏産の生姜を使った「柏ジンジャー」といったオリジナルビールもあります。

梨を使ったエールや、国際貢献を目的としたミャンマーエールなど、社会に還元できる商品づくりにも取り組んでいます。千葉大学園芸学部とのプロジェクトや、麗澤大学の「バナナビールプロジェクト」への参加など、大学や行政、企業との連携も積極的です。100本から受け付ける小ロットのオリジナルビール製造も行っています。

本店のクラフトバー

本店内には「クラフトバー柏ブルワリー」があり、柏エールやワインを味わえるほか、直売も行っています。貸切や宴会の相談にも応じています。地域の人と一緒に「地域防災まつり」を開くなど、人と人とのつながりを大切にしています。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。