KAIGAN BREWERY

南房総の古民家から生まれたビール

KAIGAN BREWERY（海岸醸造）は、千葉県南房総市安馬谷にあるクラフトビール醸造所です。明治期に建てられた築120年以上の古民家と蔵を改修した建物で、海から数百メートルほどの場所に、田んぼや竹林に囲まれて建っています。

醸造所から歩いて10分ほどのところには、サーフスポットの千歳ポイントがあります。

飲みたいビールを作る

率いるのは、フランス出身のギュレ・フィリップさん。ワインの文化で育ち、もともとはビールを面白いと思っていませんでしたが、東京のクラフトビール店で濁ったニューイングランドIPAを飲んで驚いたことをきっかけに、クラフトビールに興味を持ったといいます。

東京・下北沢に同じ法人が運営するバー「COASTER」を開いた直後にコロナ禍が始まり、その時期に醸造所づくりに踏み切りました。醸造免許の取得には1年かかったそうです。現在は国際色豊かなチームで醸造所を運営しています。

小ロットで保つ鮮度

定番のビールは、ホップの香りを保つために1回500リットルの小ロットで、ほぼ毎月仕込み直しています。保存料や低温殺菌を使わないため要冷蔵ですが、その分フレッシュな味わいを守っています。

好きなスタウトを追求したビールや、ベルギーで飲んだ味を思い出して作ったウィートビール、たくさん飲めるよう軽く仕上げたIPAなどが並びます。定番ビールのラベルには「SHOJO（猩々）」「OGAMA（大蝦蟇）」といった日本の妖怪の名前と、現代的なデザインが組み合わされています。

ビールづくりは地域づくり

「ビールづくりは、地域づくり」を掲げ、地域との交流を大切にしています。少し割れたブルーベリーや形のよくないしいたけなど、近所の農産物を原料に使い、麦芽かすは牛のえさとして提供しています。しいたけを使った黒ビールは、うまみが出て飲みやすい仕上がりになったそうです。

ビールは東京のCOASTERなどで味わえるほか、ブルワリーツアーも始めています。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。