Totopia Brewery

「陶都」と「ユートピア」

Totopia Brewery（トートピアブルワリー）は、愛知県長久手市杁ケ根にあるクラフトビール醸造所です。長久手市の人気スポット「IKEA長久手」から歩いて10分ほどの場所にあり、その場で飲めるタップルームを併設しています。

2022年10月にビールの醸造と販売を始めました。店名の「Totopia」は、「陶都（とうと）」と「ユートピア（理想郷）」を組み合わせた造語です。醸造所のある一帯がかつて陶都と呼ばれていたことと、その土地への敬意から名付けられました。ビールを通して、まだ見たことのない場所や感覚へ向かっていく、という意味も込められています。

小さなビアバーから始まった

始まりは醸造所ではなく、名古屋の小さなビアバーでした。運営する会社は名古屋市内で飲食業と酒類販売を手がけ、ハンバーガーとクラフトビールの「BRICK LANE（ブリックレーン）」や、サンドイッチとクラフトビールの「Used like new beer」を展開しています。代表の森田純矢さんは、クラフトビールの本場アメリカへ何度も足を運び、醸造所と直接交渉して輸入の道を開いてきました。

ビアバーでたくさんのビールを扱い、客がビールを選んで楽しむ姿を見てきた経験から、「自分たちならどんなビールを造るだろう」と考えるようになったことが、Totopiaの出発点です。醸造所の設立にあたってはクラウドファンディングも行いました。

ホップの香りを大切に

Totopiaが造るビールのほとんどには、大量のホップが使われています。味をひとつに決めることはせず、どのビールも厳選した高品質なホップの香りを大切にしています。グラスを口に運ぶ前から始まり、飲み込んだ後にも何かが残るような、甘味や酸味、苦味、香り、質感の重なりをひとつの体験として考えています。

IPAを中心に、ヘイジーIPAやオーツクリームIPA、サワーIPAなど多様なスタイルを手がけ、新鮮な果物や植物を使ったビールも造っています。

タップルームと各地の酒販店で

醸造所併設のタップルームでは、ここでしか飲めないできたてのビールを味わえます。缶ビールは公式オンラインストアのほか、全国のクラフトビール専門店でも扱われています。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。