凸凹Brew Works

せんい団地に生まれた醸造所

凸凹Brew Works（でこぼこブリューワークス）は、愛知県一宮市せんいにあるクラフトビール醸造所です。毛織物のまちとして知られる一宮市のなかでも、繊維産業の歴史が息づく「せんい団地」地区にあります。

2025年に誕生した、一宮市で5番目のブルワリーです。2026年2月から本格的な販売を始めました。醸造所に併設した直売所で、瓶入りのビールを中心に販売しています。

いろんな人が輝ける場所に

運営する凸凹Brew Works株式会社の母体は、地元で児童発達支援や放課後等デイサービスなどを営む会社です。醸造所は、障がいのある人たちの支援の場のひとつとしてスタートしました。ビール造りの働き手の中心は、就労継続支援B型事業所の利用者です。

代表の豊島裕康さんは、「造っている人たちが光り輝ける場所にしたい」という思いで醸造所を開きました。ひとつひとつの作業を丁寧に行い、おいしいビールを造ることはもちろん、いろんな人たちが楽しく、明るく、成長できる場所を目指しています。

日常に寄り添うクラフトビール

どんな人にも親しみやすく、思わずもう一杯飲みたくなるような、日常に寄り添うクラフトビールを造りたいという思いからビールが生まれました。人と人をつなぐビール、みんなに愛され、喜ばれるビール造りを大切にしています。

原料にはドイツ産の麦芽とホップを使い、一宮の水で仕込んでいます。「シン・ピルスナー」は、ピルスナー発祥の地チェコのスタイルにこだわったビールです。日本のラガービールよりもコクがあり、ホップの香りも豊かに仕上げています。名前には、「真実」の「真」と、今ではかえって新しく感じる「新」の意味が込められています。

直売所とイベントで

ビールは醸造所併設の直売所で購入できるほか、一宮市内で開かれるクラフトビールのイベントなどにも出店しています。2025年秋には、一宮駅周辺で開かれた「クラフトビアパーティ」に新規開業のブルワリーとして参加しました。醸造所の近くには、タップルームの開設も予定されています。

販売方法や提供中の銘柄は変わることがあるため、最新情報は公式サイト・SNSでご確認ください。