IN THA DOOR BREWING

六甲アイランドの南端にある醸造所

IN THA DOOR BREWING（イン ザ ドア ブリューイング）は、兵庫県神戸市東灘区の六甲アイランドにあるクラフトビール醸造所です。島の南側、マリンパークの一角で醸造を行い、同じ場所でビールと料理を楽しめるレストランを営んでいます。

2015年に神戸市中央区の二宮商店街で始まり、2度の移転を経て、2023年に現在の場所へ醸造所を構えました。2025年春には六甲アイランド中心部の店舗を閉め、醸造所に併設する形にまとめています。

一杯の黒ビールから始まった

創業者の中戸正親さんは、もともと小さなバーを営んでいました。岡山の醸造所の黒ビールを飲んで感動し、自分の店で扱わせてほしいと頼んだところ、期間限定で卸す代わりに「自分たちで造ってみては」と勧められたことが、醸造を始めるきっかけになりました。

目指したのは、流行に乗るだけではない「神戸でしか造れないビール」です。2018年からは地元の農家と組んで大麦やホップを神戸で育てる「KOBE LOCAL BEER PROJECT」にも取り組んでいます。2020年には、地域支援型農業（CSA）の考え方を取り入れ、契約者に地元の食材を使った限定ビールを届ける「CSLB」も始めました。

神戸の水で造るローカルビール

仕込み水には、六甲山系の天然水「神戸ウォーター 布引の水」を100％使っています。水道水とは性質の違う中硬水のため、思いどおりの味を出せるまでに1年ほど試行錯誤を重ねたそうです。

定番には、イングリッシュペールエールの「Funk Ale」、ベルジャンホワイトの「Shiroinon」、スタウトの「黒汁 Kurojiru」などがあります。季節ごとに地元の果物やハーブを使った限定ビールも多く、八朔やイチジク、山椒と枇杷といった個性的な組み合わせも登場しています。

海辺のレストランで味わう

醸造所に併設されたレストランは、六甲ライナーのマリンパーク駅から歩いて10分ほどです。営業時間は12時から22時で、火曜日が定休日です。

ビールはオンラインショップでも購入できます。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。