98beers

山あいの集落の隠れ家ブルワリー

98BEERsは、山梨県甲州市塩山福生里にあるクラフトビール醸造所です。JR中央線の塩山駅から車で10分ほど北上した、福生里（ふくおり）という山あいの小さな集落にあり、晴れた日には富士山を望めます。

2022年9月23日にオープンしました。果樹園の間を縫う細い道を上った先、森の木々に囲まれた黒い建物に醸造所とタップルームがあります。建物は、幼稚園の保養施設として使われていたものをリノベーションしました。

ワイナリーが始めたブルワリー

98BEERsを運営するのは、同じ福生里にあるワイナリー「98WINEs」です。代表の平山繁之さんは、大手ワインメーカーで醸造責任者を務めるなど、40年以上にわたって醸造に携わってきました。偶然訪ねた福生里に魅せられ、2018年にワイナリーを立ち上げています。

「たくさんの人との“プラスα”により98が100にも200にもなる」という98WINEsのポリシーのもと、地元の建築家やデザイナーなど、多くの人と関わりながら地域を盛り上げています。

食事と楽しむ洗練されたビール

98BEERsのビールは、ワインと同じように食事と合わせてゆっくり楽しむことが前提です。泡はあくまで繊細で食欲の邪魔をせず、しっかりとしたボディ感が料理とよく合います。流行りのアメリカンスタイルとは一線を画した、洗練されたビールを造っています。

ワインのように食卓を囲みながら飲んでほしいと、ボトルは750ミリリットルのワンサイズ展開です。ビールとしては珍しいシャンパン用のボトルで、瓶内二次発酵を楽しめます。定番は「セゾン」「ベルジャンビター」「レッドエール」の3種類で、地元産のフルーツを使った少量仕込みのエールなど、タップルームでしか飲めない限定ビールもあります。

泊まれるブルワリー

醸造所の建物の2階には、2022年10月に宿泊施設「STAY366」がオープンしました。最大1日2組が泊まれる宿で、98WINEsのワインや98BEERsのビールとともに、蕎麦懐石などを味わえます。タップルームの大きな窓からは富士山を望めます。

タップルームは土日祝日の10時から16時まで営業しています。道が分かりにくいため、訪れる際は公式Instagramでアクセスを確認してください。