Kyoto Beer Lab

高瀬川沿いのブリューパブ

Kyoto Beer Lab（京都ビアラボ）は、京都府京都市下京区十禅師町にあるクラフトビールのブリューパブです。京都駅から歩いて行ける距離にあり、京都の町を南北に流れる高瀬川のほとり、京阪七条駅の近くにあります。

2018年に開業しました。同年3月に醸造免許を取得し、4月から自社醸造のビールを提供しています。店はブルワリーを併設しており、カウンターの裏には大きなタンクが並んでいます。運営は京都茶ビール合同会社です。

和束町のお茶から始まった

代表の村岸秀和さんは滋賀県の出身です。会計事務所での勤務を経て、NPO法人や不動産会社の立ち上げに携わりました。NPOで古民家再生の活動をするなかで、お茶の産地である京都府和束町と出会い、2014年から和束町のお茶を使ったビールを委託醸造で造り始めました。

2016年、共同経営者のトム・エインズワースさんと出会い、自社醸造の構想をスタートさせます。トムさんはオーストラリア・シドニーの出身で、大学時代に日本へ留学し、卒業後は滋賀県の高校で英語教師をしていました。ホームブルーの経験があったトムさんは、英語教師を辞めて一時帰国し、オーストラリアの複数の大規模な醸造所で研修を受けたのち、島根県の石見麦酒でも研修を重ねて醸造を担っています。

茶ビールと多彩なスタイル

和束町のかぶせ茶を使った「CHABEER かぶせ茶ホワイトエール」など、お茶を使ったビールは京都ビアラボならではの存在です。そのほかにも、アビイエールやドッペルシュティッケ、ニュージーランド産ホップを使ったビールなど、伝統的なスタイルから現代的なビールまで、幅広いラインナップを手がけています。

2024年からは、缶ビールと樽の外販も始めました。

京都駅近くで気軽に

店内は壁や窓に面したカウンターとスタンディングテーブル、外の椅子席があり、8本のタップから自社醸造のビールが注がれます。営業は平日が15時から、土日祝日が13時からで、いずれも23時まで、年中無休です。同じ下京区の朱雀宝蔵町には、姉妹店「KBL THE GARAGE」もあります。

ビールはオンラインストアでも購入できます。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。