open air

小学校の給食室が醸造所に

open air（オープンエア）湊山醸造所は、兵庫県神戸市兵庫区雪御所町にあるクラフトビール醸造所です。旧湊山小学校の跡地を活用した複合施設「NATURE STUDIO（ネイチャースタジオ）」の中にあり、かつての給食室を醸造所に生まれ変わらせました。

2022年3月に醸造を始めました。周辺はかつて平清盛が福原京を築いたとされる平野の地で、六甲山系から流れる川が近くを流れています。

まちづくりから生まれたブルワリー

運営する株式会社オープンエアは、神戸で公共空間の活性化に取り組んできた村上工務店と、食を通した地域づくりを手がけるワールド・ワンの共同出資で2021年に設立されました。

ヘッドブルワーを務めるのは、アメリカ・オレゴン州ポートランド出身のベン・エムリックさんです。和歌山県のNOMCRAFT BREWINGで醸造責任者として腕を磨いたのち、open airに加わりました。開発の過程を広く共有する「オープンソース」の考え方を取り入れ、国内外の醸造所との技術交流にも取り組んでいます。

季節の移ろいを映すビール

仕込み水には、六甲山から流れ込む地下水を使っています。掲げているのは、人々が分け隔てなく混じり合う未来のためのビールであり、ビールを通して開かれたつながりが生まれることです。

定番に加えて、季節を感じるホップやハーブを使ったシーズナルビールを次々と発表しています。NOMCRAFTとのコラボレーションで生まれた、Citraホップだけを贅沢に使ったHazy IPA「naughty dragon」のような限定ビールも登場しています。売り切れ次第終了となる銘柄も多いのが特徴です。

NATURE STUDIOで味わう

醸造所のある NATURE STUDIO の2階では、地元の水や産物を生かしたopen airのビールを味わえます。2022年には神戸・元町にもタップルームを開いています。

ビールは公式オンラインストアのほか、神戸市のふるさと納税の返礼品としても購入できます。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。