明石ビール

酒どころ「西灘」の地ビール

明石ビールは、兵庫県明石市大久保町の江井ヶ島で造られている地ビールです。醸造所は「明石ブルワリー」として、歴史ある酒蔵を改築した複合施設「江井島酒館」の中にあります。

明石市西部の江井ヶ島は、灘五郷で知られる「灘」の西に位置することから「西灘」とも呼ばれ、300年以上続く酒蔵が並ぶ酒どころです。瀬戸内海に面した江井島漁港のすぐ北にあり、酒造りの町ならではの風情が残っています。

酒蔵の伝統を受け継ぐビール造り

明石ブルワリーは、1998年ごろに江井島酒館の一角で創業したとされています。建物には柱や梁など酒蔵の名残があり、和と洋がほどよく溶け合った落ち着いた雰囲気です。

酒造りの伝統が息づく「西灘」の地に恥じないビール造りを掲げ、誕生以来、麦芽100％にこだわり続けています。ビール職人が一つひとつ手作業で丁寧に仕込んでいます。

西灘の水とドイツのホップ

仕込み水には地域の「西灘」の水を使い、ホップはドイツやチェコから取り寄せたファインアロマホップ、酵母もドイツから取り寄せています。ビール通も納得するのどごしとコクを楽しめる、本格的な味わいを目指しています。

定番は、ピルスナー、黒ビールのシュバルツ、小麦のヴァイツェン、ブラウンエール、IPA、セゾンなどです。以前は「明石海岸ビール」「明石浪漫ビール」「悠久の刻」などの名前で親しまれてきたビールが、新しいラベルに生まれ変わりました。兵庫県産の酒米を使った「山田錦ビール」も手がけているほか、季節限定の創作ビールも登場します。

海の見えるカフェで飲み比べ

江井島酒館には、醸造所に隣接するカフェや和食レストランがあり、できたての明石ビールを料理とともに味わえます。海が見えるカウンター席で、明石のタコ料理をつまみに飲み比べを楽しむこともできます。

館内には徳利の博物館や酒蔵の資料館もあり、酒造りの町の歴史を感じながらゆっくり過ごせます。瓶ビールはオンラインショップでも購入できます。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。