MAHOWBREW

やちむんの故郷のブルワリー

MAHOWBREW（マホウブリュー）は、沖縄県那覇市壺屋にあるクラフトビール醸造所です。沖縄の焼き物「やちむん」の発祥の地であり、古くからクラフトの精神が根付く壺屋の、「やちむん通り」を抜けたすぐ先にあります。

2024年6月24日に酒類製造免許を取得しました。醸造所には、キューバンサンドの店として営業してきたタップルーム「Witch's」が併設されています。

旅で惹かれた沖縄で

代表の面川達郎さんは、大学在学中にスクーターで日本中を旅したときに沖縄の文化や食事、気候に惹かれ、大学卒業後に沖縄へ移住しました。ビール造りを志して動き出したのはコロナ禍のさなかで、まずは沖縄でサンドイッチ店「Witch's」を開き、同時に県内のブルワリーで半年ほど働いて経験を積みました。

そこで出会ったのが、現在ヘッドブルワーを務める栁漠さんです。栁さんは兵庫県の出身で、大阪のブルワリーでブルワー兼品質管理責任者を務め、ビアジャッジの資格も持っています。2人はビール片手に餃子を食べながら「自分たちの手で理想のブルワリーをつくろう」と意気投合し、約2年をかけて準備を進めました。醸造所の建設にあたってはクラウドファンディングも行い、Witch'sを改装してブルワリーを完成させています。

力強くも鮮やかなビール

MAHOWBREWが目指すのは、やちむんのように、品質への徹底的なこだわりと、奥に秘めた力強さを持つビールです。沖縄の気候や人々に合う、さまざまなスタイルのビールを造っています。

メキシカンラガーや、酸味と塩味がアクセントのゴーゼ、強烈なホップのキャラクターを楽しめるIPAなど、ラインナップは幅広く、はじめは定番をあえて作らずに多様なスタイルを届けてきました。名護市産のシークワーサー果汁とトロピカルフルーツを使った「Ophelia（オフィーリア）」など、アルコール度数の高いインペリアルゴーゼも人気です。

キューバンサンドとのペアリング

タップルームの「Witch's」では、ランチタイムに自家製のキューバンブレッドを使ったサンドイッチ、ディナータイムにはクラフトビールとのペアリングを楽しめます。醸造の様子を眺めながらビールを味わうことができ、壺屋やちむん通りの散策の帰りに立ち寄るのにもぴったりです。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。