CLIFF GARO BREWING

沖縄市のブルワリー

CLIFF GARO BREWING（クリフガロブルーイング）は、沖縄県沖縄市にあるクラフトビール醸造所です。醸造所と、ビアレストラン「CLIFF GARO EATERY」を併設しています。

前身は、沖縄市の比屋根で2018年に醸造を始めた「クリフビール」です。2017年に会社を設立し、2018年に発泡酒の製造免許を取得、醸造所に併設したショップでボトルビールを販売してきました。2024年、徒歩圏内の沖縄市高原に新たに醸造所とビアレストランを構え、「CLIFF GARO BREWING」としてオープンしました。

ここでしか造れないビールを

CLIFF GARO BREWINGが目指すのは、沖縄で地元の食材や風土、文化と向き合い、ここでしか造れない新たなビールの価値を創造することです。ビール醸造に日々根本から向き合っています。

原料には、イギリス、アメリカ、ドイツ産の麦芽とホップを使ってきました。沖縄県産の素材を使ったビールも多く、「沖縄百景」シリーズの缶ビールも手がけています。

個性豊かなビール

ビールには、それぞれ個性的な名前が付けられています。オーツ麦を使った滑らかな舌触りと、ウッドチップによる軽い香ばしさが特徴のスタウト「BUILLY HUSKY（ビリーハスキー）」や、那覇の名店のシェフの監修で沖縄産のスペアミントとレモングラスを使ったフルーツセゾン「WISTLEY WILD（ウィスリーワイルド）」などがあります。沖縄県産の素材を使ったホワイトエール「KAMMY TYLER」もそろいます。カカオと文旦を合わせたビールなど、遊び心のある組み合わせにも挑戦しています。

醸造所直結のビアレストラン

醸造所に隣接するビアレストランでは、鮮度抜群のできたてのビールを、クラフトビールと相性の良い、自然派でヘルシーな料理とともに楽しめます。8本のタップから自家醸造のビールが注がれます。

営業は木曜から日曜で、月・火・水曜が定休日です。ビールは公式オンラインショップでも購入できます。沖縄市内のビアバーでの缶ビールの発売記念イベントなど、地元での催しにも参加しています。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式SNSでご確認ください。