Cycad Brewing

昭和の木造マーケットに生まれたブリューパブ

Cycad Brewing（サイカドブリューイング）は、東京都豊島区西池袋にあるブリューパブです。

立教通り沿い、個人商店が集まっていた昭和生まれの木造マーケット「西池袋マート」を改装した施設「NishiikeMart」の中にあり、2023年4月1日にグランドオープンしました。

店名のCycadは植物のソテツのこと。ソテツが持つ多様性を、クラフトビールに重ね合わせたことに由来します。

3人の作り手が集まって

前身は、2019年4月に同じ場所で開業したブリューパブ「Snark Liquidworks（スナークリキッドワークス）」です。コロナ禍を経て、再出発の形でCycad Brewingが立ち上げられました。

代表でヘッドブルワーの藤浦一理さんは、ホームブリューから醸造を始め、1998年にアメリカのホームブルーイング賞「American Homebrewer of the Year」を受賞した人物です。2012年には代々木のビアバー「Watering Hole」を開いています。

立ち上げには、幡ヶ谷のビアパブ「グレムリン」のオーナーで店の名付け親でもある戸原寛允さんと、ファントムブルワリー「STYLE BREW WORKS」の醸造者だった植松康佑さんも加わりました。

スムース＆クリーンなビール

ビール造りの基本テーマは「スムース＆クリーン」。雑味が少なく、飲み口の美しいビールを目指しています。

フラッグシップは、ニューイングランドスタイルIPAの「Horridus（ホリダス）」。バージョンを重ねながら、ホップを変えて造り続けています。

Citra・Mosaic・Simcoeを使ったジューシーなIPA「Dyer」はソテツの種の一つにちなんだ名前です。キャラメルの香りが立つポーター「塩キャラメルポー太郎」のような、遊び心のある銘柄もあります。

ビールとBBQ、そしてアート

タップは常時10種類ほどで、併設の醸造所で造ったオリジナルが並びます。料理は併設の「PHAT Q」が担当し、約12時間かけてスモークするブリスケットやリブなど、テキサス式BBQと合わせて楽しめます。

店の奥にはギャラリースペースがあり、月に1〜2回のペースで展示やポップアップが開かれています。

所在地は東京都豊島区西池袋4-19-14。東京メトロ有楽町線・副都心線の要町駅から徒歩6分ほど、西武池袋線の椎名町駅から徒歩9分ほどです。

営業時間は月・水・木・金曜が12:00〜15:00と16:00〜23:00、土・日曜・祝日が12:00〜23:00で、火曜定休です。営業時間や展示の予定は変わることがあるため、訪問前に公式Instagramで最新情報をご確認ください。