NAMACHAん Brewing

豊島区で最初のビール醸造所

JR大塚駅の南口から歩いて2分ほど、産業通り沿いの「パルムハウス南大塚」の1階にNAMACHAん Brewingはあります。

都電荒川線の大塚駅前停留場からも徒歩2分ほど。黄色いのぼりが目印です。

ここは豊島区で初めてのビール醸造所として知られています。街なかの飲食店の中に醸造設備が同居する、ブルーパブそのものの造りです。

燻製料理の店が、自分たちでビールを造るまで

運営するのは、燻製料理とクラフトビールの専門店「Smoke Beer Factory」です。2015年8月に要町で1号店を開き、東長崎、大塚と店を増やしてきました。

大塚店がオープンしたのは2017年6月1日。その後「自分たちで究極の燻製ビールを造ろう」と試行錯誤を重ね、いくつもの壁を越えて醸造免許を取得し、2018年から自家製ビールの提供が始まりました。

これまでのビールにない驚きと感動を届けたい。その姿勢のまま、いまも日々仕込みが続いています。

燻製した大麦から造る一杯

この醸造所の看板は、なんといっても自家製の燻製ビールです。

各種のチップを配合してじっくり燻した大麦をベースに、店内の醸造所で仕上げます。素材とチップの組み合わせ次第で風味と香りのバリエーションが広がるため、仕込みごとに味も色も香りも変わります。一期一会のビールと呼ばれるゆえんです。

設備は300リットルのタンクが3基。小さな工房だからこそ、こまやかな試みを重ねられます。

燻製料理と合わせて

店は1階がカウンター席と醸造所、2階がテーブル席という造りです。カウンターの小窓からは醸造設備の一部が見え、2階は人工芝の床で開放的な雰囲気になっています。

肉や魚、チーズを使った燻製料理は数十種類。自家製の燻製ビールと合わせる味わいは、ほかではなかなか出会えません。自社のビールに加えて、各地のブルワリーの樽生も10種類以上そろいます。

2階は貸切にも対応しています。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。