Sakamichi Brewing

立川駅南口、坂の途中のブルワリー

JR立川駅の南口から歩いて5分ほど、立川南通り沿いのビルの一角にSakamichi Brewingはあります。

醸造所に直結したタップルームで、窓際のカウンターに座ると、店の奥にある醸造室が見えます。カウンターの奥には8本のタップ。フードはナッツなどの簡単なつまみだけで、持ち込みも自由です。

立川ではかつて地ビールの醸造所が姿を消していました。2020年3月、この街にブルワリーが戻ってきました。

自転車でつながった二人

立ち上げたのは、イギリス出身のマシュー・ボイトンさんとアメリカ出身のダニエル・ベラミーさんです。

二人は自転車を通じて知り合い、立川で一緒にビールを造ることになりました。いずれも日本語が達者で、店内には気取らないアメリカンな空気が流れています。

掲げているのは、根気と職人の技、努力とこだわり。うまいビールの秘訣はその4つに尽きるという考えのもと、少人数で醸造とサービングの両方をこなしています。

立川の水で仕込む

醸造室では3本のタンクが稼働しています。

原料にはドイツ産の麦芽と、アメリカ産・ニュージーランド産のホップを使い、仕込み水は立川の水です。将来的には国産ホップの使用も見据えています。

中心となるのはアメリカンスタイルのIPAですが、初心者でも楽しめるようにとアルコール度数を低めに抑えたビールが多いのも特徴です。地名を冠した「柴崎セッション」のように、軽やかでありながら苦味のしっかりしたビールが定番として親しまれています。

できたてを、その場で

ブルワリー直結のタップルームですから、最高のタイミングのビールがそのまま注がれます。

持ち帰りにはグラウラーが使えます。風味を逃さないよう、気密性の高い容器を選ぶのがコツだと二人は話しています。

いつか立川名産のウドを使ったビールを造りたい、という構想もあるそうです。提供中の銘柄は日々変わるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。