Wolves Brewing

関東で一番小さな村のブルワリー

Wolves Brewing（ウルブスブルーイング）は、山梨県北都留郡丹波山村にあるクラフトビール醸造所です。東京都奥多摩町の西隣に位置する丹波山村は、人口約500人の、島を除けば関東で一番小さな村で、村全域が秩父多摩甲斐国立公園に含まれています。

2023年9月に誕生しました。国道411号沿い、山梨県と東京都の県境にある鴨沢地区に醸造所を構え、試飲ができるタップルームを併設しています。目の前には東京都の水がめである奥多摩湖が広がり、夏でも涼しい風が吹き抜けます。

狼伝承の村で

丹波山村は、狼の伝承が残る村です。醸造所は古民家を改装したマイクロブルワリーで、日本百名山のひとつ・雲取山の登山口から歩いて30秒ほどの場所にあります。鴨沢のバス停もすぐ近くで、下山後に立ち寄ることもできます。

代表の園部英生さんは、2008年に経営学修士の取得のためアメリカの南カリフォルニア大学に留学しました。約2年間の米国生活の中で、当時の日本ではなじみのなかったクラフトビールやマイクロブルワリーに出合ったことが、ビール造りの原点になっています。村の多くの人の温かい助けを受けて開業にこぎつけ、丹波山村発のビールを多くの人に知ってもらいたいと考えています。

アメリカンスタイルのIPA

Wolves Brewingが中心に醸造しているのは、ホップの香りや風味が強い、アメリカンスタイルのIPAです。定番は3種類で、ホップの風味豊かで苦味の効いたIPA「First Trek」、トロピカルフルーツを思わせる香りのヘイジーIPA「Base Camp」、そして爽やかな苦味と低めのアルコール度数のセッションIPA「Mountain Ridge」です。

小規模生産の特徴を生かし、季節限定のビールや、ほかのブルワリーとのコラボレーションなど、多様なビールも手がけています。

タップルームと道の駅で

醸造所のタップルームでは、できたてのIPAを楽しめます。瓶ビールは醸造所や道の駅たばやまで購入できるほか、公式オンラインストアや丹波山村のふるさと納税でも取り寄せられます。

タップルームの営業日は公式Instagramで案内されています。営業日や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前にご確認ください。