ISANA Brewing

昭島の深層地下水で醸す

JR青梅線・昭島駅の南口から歩いて3分ほどの場所に、ISANA Brewingのブルーパブ「イサナブルーイング ブルワリー＆ロースタリー」があります。

昭島は水質のよさで知られる街です。この地の深層地下水を使い、店内でビールを醸造しています。ガラス越しに醸造設備を眺めながら、できたてのビールを味わえる造りです。

ロゴマークには、ビールを醸すコニカルタンクと、昭島で全身骨格が見つかった200万年前の古代クジラ「アキシマクジラ」が隠れています。

メカエンジニアから醸造家へ

立ち上げたのは、小回りの利くマイクロブルワリーに魅せられて醸造家に転身した千田恭弘さんです。

2018年5月にブルーパブを開き、その3か月後に醸造免許を取得してクラフトビールの生産を始めました。

掲げるコンセプトは「苦い飲み物でみんなを笑顔にする Factory & Laboratory」。真面目に遊ぶ大人のための、ものづくりと実験の場であり続けたいという考えが根にあります。

ビールとコーヒー、2つの「苦い飲み物」

店名にロースタリーとあるとおり、ここではコーヒーも自家焙煎しています。

厳選した豆を店内で焙煎し、ビールと同じ場所で提供する。深層地下水、素材、人の出会いによる化学反応を日々研究するという姿勢が、この2本立てに表れています。

タップに並ぶビールは12種類ほど。ビール好きにもコーヒー好きにも向く料理やスイーツも揃います。

ガレットと合わせて

フードで知られているのが、そば粉のクレープであるガレットです。

フランス料理をアメリカンスタイルにアレンジし、しっかり腹にたまるよう仕上げられています。ほかにはない一皿として、地元の商店街でも紹介されてきました。

家族連れにも入りやすい雰囲気で、歓送迎会などに使える貸切やコースの相談にも応じています。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。