鶴居村の食と資源循環を味わう夜
鶴居村と釧路プリンスホテルが連携し、新ブランド牛「クラフトビーフ」を中心に地域の食材を紹介する一夜限定企画です。ビール造りで生まれる副産物を牛の飼料に活用し、地域内で資源をつなぐ取り組みも紹介。生産者、大学、自治体、ホテルが関わる食の背景に触れられます。公式サイトではすでに完売と案内されています。
Brasserie Knotの一杯と料理
ドリンクにはBrasserie Knotのビール5銘柄の飲み比べと、鶴居村の赤ワインを用意。ビールの提供は確認できますが、ブルワリーブースの出店を意味するものではありません。料理はハーフブッフェで、メインのサーロイン・フィレのステーキは席までサービス。蝦夷鹿肉、チーズ、野菜、大学生が関わったミラノ風カツレツやビーフシチューなども予定されています。
完売の案内と開催時刻
11月14日、3階「北斗の間」で17時30分開場、18時開始。定員50人、料金はサービス料・消費税込み10,000円で、公式には完売を明記しています。終了時刻は未確認です。開場から開始まではウエルカムコーナーとPRスペースを用意。仕入れによるメニュー変更や、一部に鶴居村以外の食材を使用する案内もあるため、参加予定の方は最新情報を確認してください。