ONE's BREWERY

バルブ会社から生まれたブルワリー

ONE's BREWERY（ワンズブルワリー）は、大阪市西区千代崎にあるクラフトビール醸造所です。2019年1月に製造をスタートしました。

母体は、1944年に創業し千代崎に本社を置く、バルブ製品の製造卸を本業とする株式会社一ノ瀬です。同社は醸造設備の販売やブルワリーの開業支援を手がけるクラフトビール事業部を立ち上げ、その設備の活用例を広く知ってもらう目的もあって、ビールの製造と飲食店を手がける株式会社ONE'sを設立しました。

2018年6月には北浜に直営のブルーパブを開き、当初は醸造を外部に委託してオリジナルビールを提供していました。その後、一ノ瀬の本社ビルの一角に自社の醸造所を設け、製造を始めています。

目指すのは究極のドリンカビリティ

掲げるのは「究極のドリンカビリティ」。いつでも、いくらでも笑顔で飲み続けられるビールを造り、その楽しさを世界に広めることを目標にしています。華やかさよりも、どこまでも飲めてしまう味わいを求め、繊細で丁寧な醸造を心がけているといいます。

看板はケルシュ

フラッグシップは「KLS（けるしゅ）」。ドイツ西部のケルン地方で造られるケルシュというスタイルのビールで、淡色の麦芽による黄金色のすっきりとした飲み口と、上面発酵酵母による豊かな風味が特徴です。本来はケルン地方以外では名乗れないスタイルのため、敬意を込めて本場さながらのビール造りを行っています。

合言葉は「＃けるしゅください」。レモン味の「れもんけるしゅ」、オレガノ風味の「おれがのけるしゅ」、燻製香の「'燻'けるしゅ」など、ケルシュを軸にした派生銘柄も多彩です。

多彩なラインナップ

通称スチームビールの「あんばーらがー」、キンモクセイの香りを生かした「きんもくせい」、清酒酵母と昆布を使った「醸 -KAMOSHI-」など、ケルシュ以外にも個性のある銘柄を造っています。

ビールは公式オンラインストアで購入できるほか、飲食店向けの業務用販売も行っています。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。