Whale Brewing

朝市通りの古民家ブルワリー

Whale Brewing（ホエールブルーイング）は、佐賀県唐津市呼子町の呼子朝市通りにあるクラフトビールの醸造所です。「呼子クラフトビール醸造所」とも呼ばれます。唐津市の最北部にある港町・呼子で、日本三大朝市のひとつである呼子朝市が開かれる通りにあり、2023年11月に開業しました。プレオープンは、11月25日と26日に行われました。

建物は築80年の古民家を再生したもので、デザイナーの二俣公一さんが率いるケース・リアルが設計を手がけています。「ブルワリーとしての新しい機能と、建物がもともと持っていた強さをかけ合わせ、呼子の新たなランドマークになってほしい」という思いが語られています。

捕鯨で栄えた町の名を冠して

名前の「Whale」は鯨を意味し、かつて捕鯨で栄えた町の歴史を継承して、往時のにぎわいを取り戻したいという思いが込められています。

呼子でイカの生き造り店を営む「河太郎」（福岡市博多区）が、古民家を活用して醸造所の事業に乗り出しました。家族で移住した近藤健一さんが、醸造家として、ここでビールを造っています。

イカに合うクラフトビール

ビールは、プレオープンのときに、3種類のクラフトビールとイカのおつまみが提供されました。コンセプトは「イカに合うクラフトビール」です。定番は、スタンダードなペールエール（アルコール度数4.5%）と、小麦をたっぷり使ったフルーティーなヴァイツェン（同5.0%）、そしてIPAです。

ペールエールは、イカの活き造りとの相性が抜群とされています。名物のイカカツやいかしゅうまいと一緒に味わえるのも魅力です。

タップルームで味わう

タップルームでは、樽生のクラフトビールを楽しめます。朝市の露店と合わせて楽しめる、朝から昼過ぎにかけて開いているのが特徴で、営業は平日が午前中、土日祝は13時ごろまでと案内されています。330mlのビールの3本セットは、近隣のホテルの宿泊プランのお土産にも使われています。

営業日や時間は変わることがあるため、訪問前にInstagramや公式サイトで最新情報をご確認ください。