CRAFT BEER BASE

梅田近くのワンストップ醸造所

CRAFT BEER BASE（クラフトビアベース）は、大阪市北区大淀に本店「MOTHER TREE」を構えるクラフトビールブルワリーです。梅田スカイビルのふもと、JR大阪駅から歩いて10分余りの場所にあり、ビアパブ・醸造所・ボトルショップが一つの建物に揃う、国内でも珍しい形の店舗です。

創業は2012年。酒販とビアカフェとしてスタートし、2019年に自社醸造所を始動させました。醸造所には1.3キロリットルの大タンク8基と、実験的な仕込みに使う250リットルの小タンク5基を備えています。

伝統を掘り下げて造る

代表取締役社長の谷和さんが掲げるのは「ビールを正しく広める」というコンセプト。伝統や基礎から発展させることを大切にし、ビアスタイルが生まれた歴史的な背景まで踏まえてビールを造っています。

ブランドは3つに分かれ、街に溶け込む定番シリーズ「CRAFT BEER BASE」、比較醸造など実験的な仕込みを行う「CBB Brewing Lab」、香りにフォーカスした「醸馥（じょうふく）Olfactory works」がそれぞれ個性を発揮しています。2022年末からは、ベルギー、イギリス、アメリカ、ドイツと国ごとの代表的なビアスタイルを掘り下げて醸造する企画にも取り組みました。

日本ならではの地ビールを目指して

海外の潮流を追うのではなく、日本の食文化に根差した「地ビール」を目指すのも特徴です。日本酒に使う白・黒・黄麹を取り入れたスタイルなど、国内の原料や発酵法を生かした試みを重ねてきました。海外産と同じ強いインパクトを競うのではなく、この土地でしか飲めない新鮮さと価値を提示することを大切にしています。

これまでに約200種類のビールを醸造。月に一度、醸造所ツアーも開催しています。

梅田に広がる直営店

本店のほかに、駅前第一ビルの「BUD」、阪神梅田本店地下の「BRANCH」など梅田エリアに直営店を展開しています。オンラインショップではオリジナルビールを購入でき、本店では専門知識の豊富なスタッフのもと、常時400種類ほどの国内外のボトル・缶ビールを取り扱っています。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。