間引かれたブドウがビールに生まれ変わる！
ワイン用ブドウを育てる畑では、おいしいワインのために、実った房をあえて間引いています。そして間引かれた房は、これまで畑に戻されていました。その約500kgを原料にしたクラフトビールが、Far Yeast Brewingの「Far Yeast Grapevine 2026」です。
間引かれたブドウは、畑に戻されていた
Far Yeast Grapevine 2026は、2026年10月13日に数量限定で発売されたクラフトビールです。原料は、ワイン用ブドウの栽培で出た摘房ブドウ。従来、畑に戻されていた摘房ブドウを活用しています。
このブドウを提供してくれたのは、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーのブドウを栽培する会社です。勝沼でブドウ栽培を行う「メルシャンヴィティコール勝沼」が、摘房で出たブドウ約500kgを提供しました。
なぜブドウの房を減らすのか
摘房（てきぼう）とは、ブドウの木になった房の一部を取り除く、間引き作業のことです。そして、摘房は濃縮感の強いワインを作るために行うかかせない作業です。
成長途中で摘房したブドウは糖度が低いため、ワインの醸造には適していないものの、クラフトビールの原料にするには十分な糖度があるとされています。「ワインには向かないけれど、ビールなら使える」というところに目をつけた訳ですね！
Far Yeast Grapevine 2026はどんなビール？
アルコール度数（ABV）は6%で、容量は350mL缶です。報道ではクラフトビール（発泡酒）として紹介されており、原料にブドウを使っています。
ちなみに、2025年にも同じように摘房されたブドウを使用してビールを造っており、毎年の発売を楽しみにしている方も多そうです。
ロスビールまでジンに
同じ日に、ジンも発売されました。「Azeotrope Grapevine GIN」です。ビールの製造時に出たロスビールをアップサイクルして蒸留したもので、ABVは45%。150mL瓶と500mL瓶があります。
畑で戻されていたブドウがビールになり、さらにその製造で出たロスビールがジンになる。ひとつの素材を最後まで使い切る、エコな取り組みですね。
どこで買える？ 楽しみ方のヒント
2026年10月時点では、以下の場所で楽しめるようです。
- Far Yeast Brewing公式Web Store
- Far Yeast Tokyo
- 全国のビアバー・飲食店・酒販店
数量限定のため、売り切れや取り扱いの有無は公式サイトや各店舗でご確認ください。
楽しみ方としては、Far Yeastの定番ビールと並べて飲み比べるのがおすすめです。違いを探しながら飲むのも楽しみのひとつです。が、飲み過ぎには注意ですね！
まとめ
- 摘房は、濃縮感の強いワインを作るためにブドウの房を間引く作業
- 間引かれた約500kgが、Far Yeast Grapevine 2026になった
- 2026年10月13日に数量限定発売
- 同時発売のジンは、ロスビールを蒸留したもの
秋のブドウの収穫期に、畑の裏側を想像しながら飲んでみてはいかがでしょうか！
