ミチクサ醸造所

海のほとりの小さな醸造所

ミチクサ醸造所は、福岡県福津市津屋崎にある手造りビールの醸造所です。津屋崎海岸のすぐそばにあり、明治の頃から100年にわたって町の歴史を刻んできた旧旅館「海のほとり 玉乃井」の建物に拠点を置いています。

小ロットでの生産を持続的に行う、全国でも珍しいビール工房で、オリジナルビールの製造や手造りビール体験を行っています。「みなさまに永く愛される」という大きな目標を持って、海のほとりの小さな醸造所でビールを造っています。

主役ではなく、彩りとして

代表の江藤彰洋さんは、会社員を辞めて夫婦で醸造所を立ち上げました。醸造所を設立した目的は、ビールを造るためだけではないと江藤さんは言います。届けていきたいのは「満たされた感覚」や「感動体験」であり、目を向けているのはあくまで「人」や「暮らし」です。目指すビールは、それに彩りを添える存在で、主役ではないと考えています。

2022年に行ったクラウドファンディングでは、公開からわずか4時間で当初の目標額を達成し、最終目標額も達成して醸造所の稼働にこぎつけました。

ミチクサビール「FOC」

ミチクサ醸造所が造るビールは「FOC（フォク）」と名付けられています。「change form（形が変わる）」という言葉から名付けたもので、個性はありながらも、さまざまな食事のシーンに形を変えながら寄り添えるビールです。個性的で尖った特徴のものが多いクラフトビールの中で、包み込むような丸い優しさが特徴です。

ホワイト、ブロンド、アンバーの3種類を製造・販売しています。大切な人との食事の風景になり、変わらない思い出の一部になってほしいという思いが込められています。あえて「クラフトビール」とは名乗らず、「ミチクサビール」として届けています。

手作りビール体験

ミチクサ醸造所でぜひ体験したいのが、手作りビール体験です。ビールにそれほど興味がない人にも、造る楽しさを届けたいと考えています。手間をかける楽しさや難しさだけでなく、景観の良さや歴史ある建物、町の雰囲気にも触れ、すべてを含めた思い出を持ち帰ってほしいという思いで行っています。

FOCは通信販売や、取り扱いのあるレストランなどで楽しめます。体験の内容や販売方法は変わることがあるため、最新情報は公式サイトでご確認ください。